Receitas Saudáveis

December 18, 2017

Salada de lentilhas com ervilhas verdes, alho e salsa

 

Serve 2-3

 

1 1/2 copo de Lentilhas castanhas 

5 Copos de Água

4 dentes de alho finamente picados

1 Copo de Ervilhas cozidas

Folhas de salsa picadas, o que desejar

Azeite,pimenta  e Sal do mar ao gosto

 

Preparação:

Enxague as lentilhas em água fria. Em uma panela, adicione água e lentilhas e deixe ferver. Em seguida, cozinhe por 40 a 45 minutos. Escorrer as lentilhas, adicione as ervilhas, azeite, alho, salsa e sal. Sirva com pão francês torrado.

 

 

 

Salada asiática de quinoa

 

Serve 4

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo total: 30 minutos

 

Ingredientes:

 

Para a Salada:     

 

1 copo quinoa     

2 copos de água     

1/4 colher de chá de sal    

1 copo de repolho vermelho picado   

1 copo de grão de soja (opcional)

1 pimentão vermelho picado    

1/2 copo de cenouras raladas     

1 copo de pepino em cubos

 

Para o molho:     

 

1/4 de copo de Molho de soja

1 colher de sopa de óleo de sesamo 

1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz     

2 colheres de sopa de cebola verde picada     

1/4 copo de coentro picado   

1 colher de sopa de sementes de sesamo    

1/4 colher de chá de gengibre ralado     

1/8 colher de chá de malagueta picada fininha(opção se gusta de picante)

Sal e pimenta preta, ao gosto (provar antes de adicionar sal, talvez não precise de nenhum)

 

Instruções:     

 

Adicione água, quinoa e sal em uma panela média e leve a ferver a fogo médio. Ferver por 5 minutos. Baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo e separe com um garfo.     

Coloque a quinoa em uma tigela grande e adicione o repolho, pimentão vermelho, cenouras e pepino. Deixe de lado.     

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de sesamo, vinagre de arroz, cebola verde, coentro, sementes de sesamo, gengibre, malagueta, sal e pimenta.     

Despeje o molho sobre a salada de quinoa e mexa para combinar. 

 

Esta salada é servida à temperatura ambiente ou refrigerada.

 

 

 

 

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